Choreograph und Künstler aus Sizilien, ist der Gründer des Kollektives I VESPRI. Er erhielt seine Ausbildung an der Victor Ullate Ballet School in Madrid sowie am Centro Andaluz de Danza in Sevilla. Anschließend war er bei der Dantzaz Konpainia und dem Balletto dell’Esperia engagiert, wo er in Choreografien von Eric Gauthier, Thomas Noone, Itzik Galili, Paolo Mohovich, Jacopo Godani, Gustavo Ramirez Sansano und anderen auftrat.
Von 2012 bis 2017 war Giovanni Insaudo Mitglied des Balletts am Staatstheater am Gärtnerplatz, von 2017 bis 2020 war er Tänzer am Luzerner für seine Choreographien Auszeichnungen beim 12. Copenhagen International Choreography Competition sowie beim 18. Certamen Internacional de Coreografia Burgos-New York.
Weitere Choreographien entstanden bisher für u.a. das Ballett St. Gallen, CNN/Aterballetto, Theater Trier, Theater Nordhausen, Compagnia Opus Ballett, Eko Dance Project Turin, Nuovo Balletto di Toscana und Tanz Linz.