Veronika Hörmann absolvierte ihr Musicalstudium an der Theaterakademie August Everding in München. Erste Engagements führten sie an das Landestheater Coburg, wo sie u. a. in Otello darf nicht platzen sowie Anything Goes mitwirkte. Am Staatstheater Augsburg übernahm sie parallel dazu die Rolle der Sally Bowles in Cabaret und war bei den Bad Hersfelder Festspielen als Kate Murphey in Titanic zu sehen. Es folgten zahlreiche Partien in Sondheim-Stücken, darunter die Bäckersfrau in Into the Woods (Coburg), Dot/Marie in Sunday in the Park with George (Landesbühnen Sachsen) und Mrs. Lovett in Sweeney Todd (Theater Aachen/ Staatstheater Saarbrücken). Außerdem verkörperte Veronika Hörmann in der deutschen Erstaufführung von Liebe, Mord und Adelspflichten (Theater Detmold) die Rolle der Sibella Hallward.
Danach schlüpfte sie am Staatstheater Saarbrücken in ihre erste Hosenrolle als Yitzhak in Hedwig and the Angry Inch. 2023/24 tourte sie mit dem Musical Fuck Ju Göthe als Lehrerin Lisi Schnabelstedt durch Deutschland, Österreich und die Schweiz. Im darauffolgenden Sommer war sie als Julie Nichols in Tootsie bei den Burgfestspielen in Bad Vilbel zu sehen. Zuletzt stand sie in der Rolle der Alice Beineke im Musical The Addams Family auf der Freilichtbühne des Theaters Magdeburg.
In der Neuinszenierung von On the Town ist Veronika Hörmann zum ersten Mal an der Oper Graz zu erleben und interpretiert hier die Rolle der Claire de Loone.