Sabin Fleck, aufgewachsen am Bodensee, lernte die Maßschneiderei in St. Gallen und am Luzerner Theater.
Von 1999 bis 2003 war sie Kostümassistentin bei Bert Neumann an der Volksbühne am Rosa-Luxemburg-Platz, Berlin.
Seit 2002 als Kostümbildnerin Zusammenarbeit u. a. mit den Regisseur*innen Christoph Schlingensief, Thomas Dannemann, Andreas Herrmann, Gero Troike, Simone Blattner, Katja Langenbach, Bastian Kraft, Clemens von Wedemeyer, Tom Kühnel und René Pollesch am Burgtheater Wien, am Schauspielhaus Bochum, am Schauspiel Stuttgart, am Deutschen Theater Berlin, am Berliner Ensemble, am Schauspiel Frankfurt, am Badischen Staatstheater Karlsruhe, am Theater Neumarkt, am Luzerner Theater, am Schauspielhaus Zürich und an der Volksbühne Berlin.
Mit Barbara-David Brüesch arbeitete sie schon am Konzert und Theater St. Gallen zusammen.
Così fan tutte ist ihre erste Arbeit an der Oper Graz.