Jerôme Knols ist in Maastricht aufgewachsen, er war an über 70 Theaterproduktionen beteiligt und choreografierte u. a. Aida, das Arena-Opern-Spektakel, Grease, On Your Feet, The Rocky Horror Show, Rock Of Ages und Hair in Amstetten, Wolf, das Mystical, Jesus Christ Superstar, Musicals Forever und Musicalhits in Wiener Originalbesetzung bei den Vereinigten Bühnen Wien (Ronacher), Nicht von dieser Welt im Alten Schauspielhaus Stuttgart, The Giacomo Variations mit John Malkovich, Alice im Wunderland im Theater der Jugend Wien, Hello again am Muk, Go West Again und Der Frauenversteher am Wiener Metropol, Spring Awakening und Flashback FM in Edinburgh, Fräulein Julie am Theater in der Josefstadt, Sarg niemals nie an der Theatercouch Wien, Equus in der Scala Wien und Mary und Max am Landestheater Linz. Er übernahm Co–Regie und Choreographie für Das Festbankett, Die dunkle Weihnacht, Das Dorf , Goodbye Kreisky, Sankt Peter, Die letzten Tage der Nestervals, Die Sieben Tage von Mariahaim (Bozen), Fürst*in Ninetta, Das Alte Dorf (Kampnagel Hamburg) und Nestervals Götterdämmerung (NEST Wien) für das österreichische Queere Theaterensemble NESTERVAL und übernahm Regie plus Choreographie für Footloose an der Oper Chemnitz.
Dance Captain war Jerôme Knols u. a. bei Tanz der Vampire, Sister Act, Elisabeth und Evita bei den Vereinigten Bühnen Wien. Er wirkte beim Eurovision Songcontest 2007 in Helsinki mit. Auch als Darsteller war er in zahlreichen Rollen zu erleben. Er war u. a. Schlomo in Fame, Bobby C in Saturday Night Fever, Chauffeur in Grand Hotel, Jeter in Footloose, Joe in Flashdance, Erkan/TJ in Sister Act, Carlo/Nico in Natürlich Blond (Vereinigte Bühnen Wien), Simeon in Joseph And The Amazing Technicolor Dreamcoat (Vereinigte Bühnen Wien) , Steward in Ich war noch niemals in New York sowie in Hello, Dolly!, The Rocky Horror Show, Hair, Miami Nights, Miss Saigon, The Who’s Tommy, The Wild Party, Grease, Gaudi, Little Me, Jesus Christ Superstar und Romeo und Julia in Köln, Amstetten, Linz, Tecklenburg, St. Gallen, Wien und Hamburg.