Der gebürtige Grazer Stefan Dolinar studierte in Graz, Linz und Wien und absolvierte Meisterkurse bei Regina Jakobi, Gerd Türk und Kurt Widmer. Seit 2008 ist er Mitglied des Arnold Schoenberg Chor Wien, seit 2011 der Wiener Dommusik und seit 2013 der Konzertvereinigung Wiener Staatsopernchor.
Seine rege Konzerttätigkeit und Arbeit in Bühnenproduktionen führte Stefan Dolinar bereits an viele Häuser, u. a. Wiener Staatsoper, Wiener Musikverein, Theater an der Wien, Elbphilharmonie Hamburg, Festspielhaus Baden-Baden, Opéra-Comique Paris, Opera national de Lorraine Nancy, Teatro Real Madrid, Alice Tully Hall New York, Suntory Hall Tokyo und Festivals wie Wiener Festwochen, Styriarte, Carinthischer Sommer, Lucerne Festival, Musikfest Hamburg, Salzburger Festspiele, Innsbrucker Festwochen, mit Dirigenten wie Claudio Abbado, Bertrand de Billy, Michael Boder, Ivor Bolton, Thomas Guggeis, Daniel Harding, Nikolaus Harnoncourt, Marc Minkowski, Ricardo Muti, Andrés Orozco–Estrada, Jordi Savall, Christian Thielemann und Regisseur:innen wie Lotte de Beer, Calixto Bieto, Robert Carsen, Romeo Castellucci, Torsten Fischer, Claus Guth, Nikolaus Habjan, Peter Konwitschny, Christof Loy, Damiano Michieletto, Christoph Waltz, Keith Warner und Robert Wilson.
Von 2020 bis 2023 war Stefan Dolinar festes Mitglied im Chor der Oper Graz und verkörperte der Spielzeit 2021/22 Diaz in Nico Dostals Operette Clivia. In der Spielzeit 2023/24 kehrt er als Dr. Robinson und Richter Thatcher in Tom Sawyer an die Oper Graz zurück.
