Katia Bischoff absolvierte ihre Ausbildung an der Universität der Künste Berlin. Bei den Burgfestspielen Bad Vilbel debütierte sie als Kleiner Dienstag in Emil und die Detektive und Maria Huerta in Saturday Night Fever. Erste Hauptrollen waren Nancy Sinatra und Ava Gardner in That’s Life auf Tournee. Seitdem spielte sie Constance (3 Musketiere) am Theater Magdeburg und Johanna (Sweeney Todd) an der Musikalischen Komödie Leipzig, war Teil der Eröffnungsgala We are Musical im Wiener Raimund Theater und verkörperte die junge Claire (Der Besuch der alten Dame), Schwester Mary Robert (Sister Act), Constanze Weber (Mozart!) sowie Laura Gomez (Miami Nights) bei den Freilichtspielen in Tecklenburg. Zudem war sie in der Titelrolle in der Europäischen Erstaufführung von Lady Bess am Theater St. Gallen zu erleben.
In der Spielzeit 2023/24 wird Katia Bischoff an der Oper Graz Polly Baker in Crazy for you und Eponine in Les Miserables am Theater St. Gallen sowie am Gärtnerplatztheater, München, verkörpern.
