Pablo Girolami, geboren in Neuchâtel (Schweiz), studierte an der Tanz Akademie Zürich, wo er 2014 seinen Abschluss machte. Seine professionelle Karriere begann er als Tänzer Hessischen Staatsballett Wiesbaden. 2018 tanzte er für das Spellbound Contemporary Ballet in Rom. Derzeit ist er freischaffender Choreograf und künstlerischer Leiter von IVONA, einer projektbasierten Compagnie, die er 2019 in Italien gründete. Mit IVONA hat Pablo zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den ersten Preis beim Jerusalem Choreography Competition 2022, Linkage (Sofia) und den Publikumspreis beim Internationalen Choreographiewettbewerb in Rotterdam.
Zusätzlich zu seiner Arbeit mit IVONA kreierte er Arbeiten für das Jerusalem Dance Theater, Poetic Disaster Club (Club Guy & Roni), das Balletto di Roma, EgriBianco Danza und das Balletto di Toscana.
Für Ballett Graz choreografiert er in der Spielzeit 2023/24 Bach Variations.