Nach Abschluss des Lehrgangs für Musical an der Universität für Musik und darstellende Kunst in Wien studierte Tom Schimon Musical an der Theaterakademie August Everding in München.
Engagements führten ihn bislang an Theaterhäuser wie die Volksoper Wien, die Komische Oper Berlin, das Staatstheater am Gärtnerplatz, das Theater Bielefeld, das Deutsche Theater München, das Pfalztheater Kaiserslautern und das Theater Basel, an die Musikalische Komödie Leipzig, zu den Freilichtspielen Tecklenburg und den Festspielen Bad Hersfeld.Basel.
Hier war er in Rollen wie Toby in Sweeney Todd, Hans in Into the Woods, Action und Riff in West Side Story, Henrik in A Little Night Music, Nick in Fame, Jimmy 1 in Grand Hotel, Gremio, Ralph und 1. Ganove in Kiss me Kate, Die drei Männer in Die spinnen, die Römer, Angel in Rent oder Silvius in der Musicaluraufführung von Wie es euch gefällt zu erleben.
In New York, USA wurde Tom Schimon 2016 mit dem Carolyn Weber Award der Lotte Lenya Competition ausgezeichnet.
Von 2019 bis 2021 war Tom Schimon im Vorstand des gemeinnützigen Vereins OFFstage Germany, der die deutschsprachige Erstaufführung von Altar Boyz in Kooperation mit dem Tipi am Kanzleramt in Berlin produzierte. Zudem hatte er in dieser Produktion die Rolle des Abraham inne.
In der Spielzeit 2022/23 konnte man Tom Schimon u. a. als Henry in Next to Normal am Staatstheater Kassel erleben. Außerdem spielte er Joey in Sister Act und Oldrich Malacs in der Uraufführung von Kalte Freiheit bei den Luisenburg Festspielen Wunsiedel. Aktuell steht er u. a. als Toby in Sweeney Todd am Schleswig-Holsteinischen Landestheater auf der Bühne.
